Как сделать винный погреб в частном доме своими руками: +фото на даче и в частном доме, как построить? +видео

Стили оформления винного погреба

Стиль рустика в оформлении погреба для вина


Оформить винный погреб в частном доме можно в разных стилях, но при выполнении любого интерьерного решения необходимо позаботиться о зонировании помещения. При оформлении стоит создать зону хранения вина, зону дегустации и зону отдыха. Таким образом создается гармония и комфорт, особенная атмосфера в погребе.

Варианты создания интерьера многогранны:

погреб с массивными предметами интерьера. Это прекрасный вариант для оформления большого погреба. Массивная классическая мебель станет украшением места, а низкие потолки и приглушенный свет помогут усовершенствовать интерьер;

Массивная деревянная мебель отлично впишется в интерьер просторного помещения

Красивый винный погреб в современном стиле

современный стиль оформления, который предполагает использование темных цветов отделки, необычных шкафов и стеллажей для хранения вина

При таком оформлении должное внимание также уделяется и мебели для отдыха; неизменная классика, которая подчеркивает благородство места. Теплые тона, изысканная обстановка – вот главные секреты создания такого интерьера

Сдержанный стиль оформления подчеркнет отменный вкус обладателя погреба. Такой стиль подойдет для любого помещения, даже для самого маленького;

Неоновая подсветка поможет подчеркнуть главные акценты в вашем интерьере

Стиль кантри в дизайне винного погреба

  • средиземноморский стиль, впечатляющий отделкой натуральным камнем. Такой интерьер позволит унестись в далекое прошлое в мир рыцарей и леди. Это самый востребованный вариант оформления, который встречается очень часто в Европе;
  • модерн. При таком варианте оформления используются современные материалы. Как правило, это стекло и металл. Таким способом оформляются стены и мебель. Сам же шкаф или стеллаж выполняется из натуральных материалов с дополнительными элементами декора.

Современный винный погреб в стиле хай-тек

Винный погреб в средиземноморском стиле смотрится великолепно

Благодаря современным технологиям винный погреб можно организовать даже в квартире

Интерьер винного погреба может быть самым разным. Главное, чтобы оформление было гармоничным и превосходно вписывалось в дизайн усадьбы, ведь и винный погреб, и дом являются единым целым. Именно поэтому к его созданию в доме стоит подходить обдуманно, отдавая предпочтение самому выигрышному варианту. Очень просто создать акцент с помощью фресок, мозаики, статуй.

Фрески на стене помогут сделать интерьер неотразимым

При обустройстве винного погреба необходимо обратить внимание не только на удобство, но и на сочетание различных элементов дизайна между собой

Готовые проекты, созданные известными дизайнерами, позволяют наглядно оценить помещение, представить, как будет выглядеть ваш винный погреб. Они позволяют спланировать свой интерьер, внести в него свои индивидуальные решения, но тем не менее сохранить идею. Готовые проекты помогут правильно разместить мебель в помещении, изысканно оформить стены, арки и проемы.

Винные штучки

Коллекционеры обычно щепетильны в вопросах обустройства винной сокровищницы

В хранилище вин всё важно: и стол, и дегустационная посуда, навевающие приятные мысли о напитке. В последнее время популярны винные погреба в стиле «шале»: широко используются для оформления массивные дубовые двери и балки в сочетании с кирпичной кладкой

Для большего эффекта подбирается намеренно состаренная мебель и стеллажи. Однако некоторые компании предлагают и более современный стиль: светлые стеллажи, каждая бутылка в своей ячейке — словно подвешена в воздухе.

В погребах профессионалов стоят стеллажи не из металла или дерева, а из настоящего известняка. Этот материал, в отличие от того же дерева, не так сильно покрывается неприятной склизкой плесенью и сглаживает колебания температуры при открывании двери погреба. Стоят известняковые стеллажи около $500 за 1кв.м.

Не менее эффективными будут потолки и пол из дорогих пород древесины (они максимально устойчивы к низким температурам): вишня, клён, махагон, орех, дуб. Лучше избегать смолосодержащих сортов, таких, как сосна, кедр.

Вино, рождаясь в дубовых бочках, предпочитает жить в дубовых погребах и дубовых интерьерах. Лучше всего использовать мебель из плотной, крепкой древесины. Стильным решением украшения погреба считаются панели из дуба и мебель, сделанная по индивидуальным чертежам и рисункам, что подчёркивает индивидуальность дизайна и вкуса хозяина погреба.

Встречаются винные подвалы, украшенные природным, искусственным камнем, гранитом или модульными панелями из обожжённой глины — дань традициям французских виноделов.

Обычно рядом с погребом появляется дегустационная комната — уютный уголок, скрытый от посторонних глаз. В дегустационной зоне создаётся более комфортная температура, чтобы хозяин и его гости могли сидеть там и смаковать волшебный вкус дорогого напитка. Различные аксессуары, специальная посуда, мебель создают в помещении атмосферу таинства. Тут нельзя мелочиться. Чтобы другие ценители поняли, как серьезно вы относитесь к вашему увлечению.


Текст: Ольга Васильева Консультант: ООО «Cellar Private»

«Загородное строительство» № 11 (39), ноябрь 2008 г.

Секреты создания винного погреба своими руками

Чтобы вино не потеряло свои качества, ему необходимо создать специальные условия

Винный погреб, созданный самостоятельно, станет местом гордости и достояния на многие годы. Соорудить его в подвальном помещении дома несложно, но стоит владеть несколькими правилами, которые помогут сохранить вкусовые качества вина и позволят создать уникальную атмосферу. Устройство винного погреба в доме требует определенных знаний и навыков. Простые советы помогут справиться с самостоятельным строительством лучшим образом:

аромат вина теряется при перепадах температурных показателей. Изысканный напиток должен храниться в диапазоне от 10 до 14 градусов тепла

Поддержание температуры очень важно для хранения напитка;

Небольшие винные хранилища-близнецы в дизайне квартиры

  • важную роль в хранении играет влажность, которая не должна превышать 65%-70%. При повышенных показателях корковые пробки покрываются плесенью. Это не только неэстетично, но еще и вредно для здоровья. Также во избежание этого процесса стоит ответственно подходить к выбору древесины для создания стеллажей, отдавая предпочтение прочной и надежной породе;
  • необходимо предотвратить прямое попадание солнечных лучей в помещение. Ультрафиолет разрушает напиток, именно поэтому в винном погребе необходимо создать приглушенное искусственное освещение;
  • полностью исключить вибрацию, так как она способствует разрушению вина. Именно поэтому создать винный погреб поблизости железнодорожных путей является проблематичным заданием;
  • использовать при отделке термо- и звукоизоляционные материалы. Для таких целей подойдут как искусственные, так и натуральные покрытия. Можно смело применять камень, дерево, керамическую плитку. Выбор материалов для отделки зависит от желания владельца.

Старинная мебель в интерьере винного погреба частного дома

Красивое сочетание камня и дерева в отделке винного погреба

Создать винный погреб своими руками можно в собственном подвальном помещении. Также для таких целей подойдет и гараж, ведь главное – это обеспечить правильное хранение вина. И в этом лучшим образом поможет специальная климатическая техника, позволяющая создать уникальный режим в погребе. Естественно, что создание климатической системы является сложным вопросом, именно поэтому ее проектирование стоит доверить профессионалам.

Сегодня создать специальные климатические условия для хранения вина можно и самостоятельно с помощью кондиционера. Современное оборудование очень просто и быстро монтируется, легко управляется. При его использовании с поддержанием необходимого температурного режима и влажности не возникнет никаких проблем. Кондиционер для винного погреба позволит постоянно поддерживать необходимую температуру без особых усилий.

Бутылки с вином должны лежать на боку с погруженной в вино пробкой

Хранить вино необходимо на специальных стеллажах. Многие для таких целей используют дерево. Оно подчеркивает изысканность и отменный вкус обладателя погреба. Но существует и более богатый вариант хранения – известняк. Стеллаж или шкаф должны быть выполнены из натурального материала. Вино не терпит касания с искусственными изделиями. Главным требованием к стеллажам является их монтаж. Полки должны обеспечивать правильное расположение бутылок. Они должны лежать на боку с погруженной в вино пробкой. Винный шкаф должен быть установлен прочно и надежно. Любое его колебание плохо сказывается на состоянии вина.

Великолепные ниши с арками для хранения вина

Стиль модерн в интерьере винного погреба

Очень важно в создании изысканное оформление зоны. Дегустационный зал, созданный в уникальном помещении – это не только красиво и благородно

В нем можно устраивать деловые встречи, посиделки с друзьями, романтические свидания. Винный погреб частный должен быть гордостью его владельца, местом, где комфортно и уютно отдыхать и работать.

Винный погреб в частном доме

В загородных домах тоже есть возможность создания подземного помещения. Как его построить, решать хозяевам дома.

Но тут есть свои нюансы. Создание погреба винного в частном доме должно предусматриваться на начальных этапах постройки самого строения

Это особенно важно для фундамента. Такое помещение сможет удивить каждого гостя

У каждой коллекции вина есть свои характеристики хранения. Их нужно изучить. В напитках может быть разное количество сахара, градуса. Может быть разный возраст, насыщенность углекислыми газами, цвет. Также важно учитывать район, в котором было произведено вино. Все это можно прочесть на этикетке.

Некоторую информацию можно получить и из названия. Под названием отмечается вся остальная необходимая информация (градус и др.). На другой стороне помечен сорт винограда и его преимущества, свойства. Во всех случаях нужно получше изучить сведения.

Нужно знать необходимую каждому сорту вина температуру, влажность, и поэтому хорошо изучить систему кондиционирования для винного хранилища и следовать этим нормам для сохранения яркого вкуса.


Влажность

Влажность должна соответствовать норме не менее 60%, но и не более 70%. При повышении показателя пострадают пробки. От этого испортится вино.

В напитке могут появиться вредные микроорганизмы. Они попадают из спор плесени, которая может появиться в подвале из-за избытка влаги. Для регуляции влажности пользуются сплит-системой.

Температура

Важно поддерживать оптимальную температуру, для каждого сорта она своя. Напиток очень капризен в условиях хранения

Средний показатель не больше 15 °C.

При превышении нормы у вина ускорится процесс брожения. Это плохо скажется на качестве напитка. Но и дефицит необходимого тепла замедляет эти процессы. Даже само дорогое и качественное вино можно испортить, не следуя нормам хранения.

При резких изменениях температуры пробки могут терять свою форму, что приведет к вскрытию бутылок. Даже если этого не произойдет, внутрь попадет воздух. Из-за этого у вина потеряется аромат.

Чтобы не создавать таких проблем, не нужно делать погреб под баней или комнатой, где стоит печь. Вино должно находиться в состоянии покоя. Сильная вибрация от машин навредит его качеству. Поэтому выбирается для погреба самая отдаленная комната от дороги.

В проблеме могут помочь кондиционеры для винного хранилища либо сплит-системы. Они отлично справятся с этой задачей. Кондиционирование обойдется дорого.

Перед созданием винного погреба подумайте о его отоплении и проведении электричества.

Теплоизоляция

Такое помещение нуждается в качественной теплоизоляции. Для утепления часто пользуются пенополистиролом. Его нельзя использовать без проникающих растворов. Это необходимо для защиты. Если нет возможности приобрести этот материал, достойной заменой выступит пенетрон. Это смесь, которую разводят в воде.

Не забываем о теплоизоляции

Раствор создается по прилагаемым инструкциям. После нанесения закрепляется утеплитель.

От источников

«Рижский погреб» — такое выражение имеется в исторических источниках еще с 1293 года. Немного изучив историю, становится понятно, что все начиналось в Риге, много лет назад. Уже спустя годы такие погреба становились частью дома. В период войн и разрушений винные погреба также ломали и сокрушали.

Именно рижское строение можно считать уникальным. Потому что в нем не просто хранилось и выстаивалось вино. В подобных помещениях собирались серьезные люди, проводились переговоры и заключались контракты. Это было удобно, потому что бутылочка вина всегда была под рукой. Оттуда и пошло желание создавать такие строения, в которых вино приобретает свой вкус и аромат.

Многие знатные люди имели погреба с вином. Помимо этого, они создавали свой особый напиток, передавая рецепты из поколения в поколения. Каждый сорт имеет свои особенности, год выдержки и вкус, аромат. Безусловно, с годами поменялся принцип постройки погребов — современные люди вносят свои коррективы, учитывая финансовые возможности и личные предпочтения.

Особенности винного погреба

Хранение для вина основано всего на четырех правилах.

Постоянное поддержание нужной температуры и климатических условий. Чтобы получить прозрачный вкусный напиток, нужен покой, посему важно обеспечить полное отсутствие вибрации в месте, где планируется сооружать винный погреб. Вино не терпит сухости, обеспечивать нужную влажность помогают специальные установки. Неправильное освещение уже готовое вино может испортиться всего за сутки, а его изготовление напрямую влияет на весь процесс. Посему направление светового потока должно быть немного в сторону от бутылок.

Винный погреб – размеры

В частном доме размеры винного погреба выбираются с учетом объемов производства домашнего вина, необходимостью обустроить уголок под дегустацию и другие нужды.

  1. Минимальной считается высота потолка 2 м, от этого параметра начинается отсчет при постройке. Котлован вырывают примерно на 20 см глубже, чем планируемая высота стен. Эту часть займут уплотнительные слои.
  2. Сначала засыпается слой 10 см из песка. После того, как выбрана площадь помещения, к ней прибавляют еще дополнительное пространство: по 30 см от каждой стены будет залита опалубка.
  3. При выборе размеров учитывается максимальная длина плит перекрытия, составляющая 12 м. Посему длина погреба не может превышать этот размер.
  4. Проектируя погреб, стоит заранее продумать, чем будет обеспечена теплоизоляция, ведь каркас с утеплитель и отделка могут занять порядка 20-30 см.

Температура в винном погребе

Оптимальной считается хранение вина в подвале при температуре в диапазоне 13-14°С. Соблюдение таких условий обеспечит не только правильный процесс приготовления напитка, но и его длительное хранение.

  1. Если начинается понижение температуры до 10°С, процесс созревания существенно замедляется. Превышение же температурного режима приведет к ухудшению вкусовых качеств, вино утратит свою свежесть.
  2. Кондиционеры для винных погребов или специальные климатические установки обеспечат постоянный режим хранения. Он важен, ведь от перепада винная пробка начнет расширяться или сжиматься, это приведет к попаданию воздуха в бутылку.
  3. Проектируя винный погреб, следует заранее продумать необходимость двух разных помещений, если стоит цель изготавливать несколько типов вина.

Влажность в винном погребе

Правильное освещение или температура в погребе лишь половина дела, ведь влажность внутри влияет на качество вина напрямую. В стенах должно быть примерно 60-70% и этот параметр обязательно постоянный.

  1. Слишком сухое помещение не годится, ведь тогда пробка начнет сжиматься и после попадания воздуха появляется опасность потерять весь урожай.
  2. Когда в погребе слишком влажно, возникает вероятность разрастания плесени. Погреб для хранения вина нуждается в специальном оборудовании для поддержания нужных климатических условий, обычные кондиционеры здесь не помогут.

Освещение в винном погребе

Свет в помещении играет одну из главнейших ролей. Его интенсивность, продолжительность воздействия и оттенок напрямую влияют на качество напитка и длительность хранения.

  1. Приятный полумрак, когда света хватает для прочтения этикетки, считается оптимальным. Это так называемое состояние покоя.
  2. Оттенок светового потока желательно сделать максимально приближенным к естественному.
  3. Лучше отдать предпочтение светодиодным лампам.
  4. Классический погреб с вином при скудном освещении будет неудобным, если есть много высоких стеллажей под потолок и крутая лестница.

Температура в винном погребе


По словам экспертов в области виноделия, оптимальная температура в любом погребе — 13-14 градусов выше ноля. Ее колебания скажутся на напитке и его свойствах. Так, при понижении температуры на 3-5 градусов Цельсия, существенно замедлится процесс созревания вина. А повышение на 4-5 градусов скажется на свежести напитка. Разные сорта вина имеют свою «температурную карту». К примеру, хранение в одном помещении шампанского и обычного вина недопустимо. Первому необходима более низкая температура.

Влияние перепадов температуры

  • Перепады негативно сказываются на вкусовых качествах вин.
  • Негативно влияют на пробковую древесину, которой закупоривают бутылки. Она сжимается и расширяется, вследствие чего в сосуд попадает воздух. Напиток портится.

Требования к погребу для вина

Прежде всего, необходимо знать, что погреб для хранения вина несколько отличается от обычного подвала. Все дело в изоляции и исключении резких колебаний температуры. Необязательно копать отдельный котлован для погреба, можно оборудовать часть имеющегося подвального помещения необходимой площади.

Стены

Стены хранилища «напитка Богов» необходимо качественно и рационально утеплить и изолировать. Для этого можно использовать листы обычного пенопласта, пенополистерол, пенотермопласт, пеноизол. При этом не забывать, что толщина теплоизоляционного слоя не должна быть менее 15 сантиметров.

Перед монтажом изоляции обязательно обработайте стены подвала антисептиком.Именно это позволит избавиться от плесени и иных грибковых микроорганизмов. Можно использовать любой антисептический аэрозоль, продающийся в хозяйственном магазине. Или же обычную свежегашеную известь с добавлением медного купороса.

Также необходимо обратить внимание на входную дверь. Она должна плотно закрываться, обеспечивая герметичность помещения

Не следует делать слишком широкие двери: в хранилище будет поступать большее количество воздуха. А это может отрицательно сказаться на качестве вина.

Полы

При выборе материала для полов, опытные виноделы расходятся во мнениях. Одни считают, что можно обойтись керамической плиткой. Другие отдают предпочтение древесине. Иные утверждают, что гравий лучший из материалов. Из чего будет сделано напольное покрытие, решать, конечно же, вам но следует четко понимать, что полы должны быть из натуральных стройматериалов. Ни в коем случае не используйте сырье химической промышленности.

Потолок

Потолок, обязательно, должен быть деревянным. Никакого пластика или иных полимерных материалов. Между крышей и потолком укладывается изоляционный слой не менее 10-12 сантиметров.

Для улучшения воздухообмена в погребе необходимо установит вытяжку. Что позволит сохранять необходимый микроклимат в помещении.

Освещение

К электрификации погреба стоит подойти очень ответственно. При прокладке проводки используйте исключительно провода из меди с хорошей оплеткой. Не рекомендуется использовать лампы накаливания, энергосберегающая лампочка – в самый раз. Категорически запрещена установка розеток. Тем более, что в них нет никакой необходимости.

Полки

Какой же винный погребок без полок и стеллажей?  Полки можно приобрести в специализированных магазинах, а можно построить самим. Для этого выбираем:

  • деревянные, самые экологически чистые. Перед монтажом, обязательно обрабатываем древесину антисептиком;
  • бетонные стеллажи, хорошо впитывают влагу и отличаются долговечностью. Для их обустройства необходимо с помощью сварки изготовить каркас-скелет и произвести залив песчано-бетонной смесью;
  • пластиковые полки, недорогие, но недолговечные и, опять же содержат в себе химические соединения.

Интерьер винного погреба

Уютная и немного таинственная атмосфера подвала с вином создается не только за счет особенного аромата, но подбора мебели, цветового решения и освещения. Интерьер погреба может быть выполнен в разнообразных вариантах.

  1. Современная классика не так чопорна, но создает нужное впечатление и атмосферу.
  2. Совсем иное дело, когда в ход идут лаконичные урбанистические приемы создания интерьера. Лофт или современный стиль отлично подружится с интересным декором или не стандартными решениями.
  3. Минимализм во многом решает задачу свободного пространства и значительно упрощает задачу сохранения порядка. Погреб в таком исполнении смотрится стильно, необычно, и найти в нем нужное вино не представляет проблемы.
  4. Дизайн винного погреба вполне может стать уютным и по-домашнему теплым. Большой деревянный стол, кованые люстры и подобный декор места для дегустации значительно преображает обстановку.

Стеллажи для винного погреба

Хранение на полках подразумевает правильное положение бутылки по отношению к освещению, удобство в поиске нужного вина и долговечность всей конструкции.

  1. Стеллажи могут быть изготовлены из металла, известняка или дерева. Первый вариант предпочтителен, ведь он максимально долговечен и не поддается воздействию плесени. Дерево лучше брать добротное и обработанное специальными антисептиками. Известь обладает способностью хорошо держать температуру, что является явным преимуществом материала.
  2. Конструкция полок поражает своим разнообразием. Выдвижные, в виде крестовин, оригинальных геометрических фигур, в форме ящиков.
  3. Что касается дизайна, то здесь выбор действительно велик. Для большого погреба стоит подобрать систему хранение до потолка с выдвижными полками.
  4. Соорудить стеллажи можно из кирпичей, предпочтение стоит отдать красному или клинкерному, который сохранится долгие годы и станет украшением интерьера.
  5. Винный погреб в доме вполне может быть выполнен в форме купола. Тогда необычный свод потолка можно подчеркнуть стеллажами, состоящими из кирпича и дерева.
  6. Если предпочтение отдано современному дизайну, стеллажи в виде хаотически разбросанных полок дополнят интерьер и станут его украшением.
  7. Полки из металла хороши тем, что не боятся времени и воздействия влажности, они же могут располагаться по всей площади стены и дополнить деревянные или каменные ниши для хранения вина.

Двери в винный погреб

Строительство винного погреба предполагает наличие вентиляции и обработку помещения антисептиками. Дверной проем не должен быть слишком широким, ведь тогда воздухообмен усиливается и это негативно сказывается на качестве вина.

Глухая конструкция из дерева хороша для звукоизоляции

Двойные двери смотрятся роскошно, важно подобрать оптимальную ширину. Двери арочного типа могут быть и одинарными распашными. Их устанавливают в качестве декоративных вторых. Если винный домашний погреб расположен непосредственно под домом, входная дверь может быть в полу горизонтально.

Мебель в винный погреб

Полки для хранения напитка считаются основным набором мебели, однако домашний погреб для вина можно дополнить и другими предметами.

  1. Барная стойка и высокие стулья отлично подойдут для дегустации в узком кругу.
  2. Хороший вариант и высокий столик. Для небольшого помещения предпочтительно выбирать круглые формы мебели.
  3. Для просторного подвала в доме, когда есть возможность установить более комфортные кресла, подойдет длинный стол для нескольких гостей и длительных посиделок.
  4. Домашний винный погреб будет полностью систематизирован, если отдать предпочтение готовым продуманным системам хранения с ящиками и различными полками.

Защита от выхода тепла

Гидроизоляция – это возможность решить многие проблемы в погребе. Реализованные проекты могут просто удивлять, но к этому сможет прийти каждый, если постарается и учтет все рекомендации. Для создания нужного микроклимата используют любые доступные материалы. Это может быть пенополистирол, его дополнительно пропитывают специальным составом. Есть сухие смеси, которые разбавляют водой и наносят на стены.

Еще один важный момент – это защита от проникновения солнечных лучей. Именно по этой причине частный винный погреб (фото примеров есть в нашей статье) делают в подвальных помещениях. Только искусственное освещение не испортит напитка.

Без хорошей вентиляции не получится сохранить нужный вкус. Причем вентиляция не обязательно должна быть принудительной. Сочетая все это, легко создать интересное пространство, где можно не только хранить вино, но и его распивать.

Многие, у кого на участках имеются просторные подвалы, легко их переделывают под винные погреба. Но перед началом работ помещение хорошо проверяют, чтобы не произошло непредвиденных ситуаций. Потому что никому не приятно потерять достойную коллекцию вина.

Не всегда имеется на участке загородного дома готовое строение. Возвести его не так уж и сложно, но постараться придется. Зато дизайн будет продуман до мелочей и не потребуется производить реконструкцию.


С этим читают